Ne laissez pas le nom vous tromper. La saveur des concombres au citron n'est ni acide ni acidulée. Le nom vient de la belle peau jaune sur ces concombres à la forme unique héritage. Ces concombres ronds ont une saveur douce et légèrement sucrée. Ils sont beaucoup plus petits que les concombres traditionnels, ils sont donc parfaits pour les collations. La culture des concombres au citron ressemble beaucoup aux concombres traditionnels. Savoir quand les choisir vous permet de profiter pleinement de leur saveur et de leur maturité.
Temps à maturité
Les concombres au citron poussent assez rapidement. Ils mûrissent dans environ 60 à 75 jours à partir de la graine. Les graines prennent environ cinq à dix jours pour germer. De plus en plus de concombres poussent au fur et à mesure que vous les récoltez, il est donc préférable de commencer à les cueillir dès leur maturation. Les concombres au citron ont un bon laps de temps pendant lequel ils ont bon goût. Vous n'avez donc pas à regarder le calendrier de près et à le choisir à une certaine heure.
Signes de maturité
Le moment n'est pas le seul facteur à prendre en compte pour décider quand récolter des concombres au citron. Recherchez les signes de maturité dans les concombres avant de décider de les récolter. Plus vous attendez pour cueillir les concombres, plus la peau devient épaisse et plus les graines grossissent. Une récolte trop mûre peut aussi avoir un goût amer.
Les concombres de citron mûrs mesurent entre 2 et 3 pouces de long. Estimez qu'un concombre de 2 pouces a à peu près la taille d'un œuf. La peau et les graines sont comestibles à cette taille, bien que les concombres ne soient pas considérés comme complètement mûrs jusqu'à ce qu'ils soient proches de 3 pouces, ou à peu près de la taille d'une balle de tennis. Tout ce qui est plus gros est probablement trop mûr.
La couleur de la peau est un autre indice qu'il est temps de récolter. Au fur et à mesure de leur maturation, la peau passe du vert au jaune clair au jaune foncé. Choisissez-les quand ils commencent à jaunir. Si les extrémités sont jaunes, c'est un signe qu'ils sont trop mûrs. Une peau jaune foncé signifie également que vous avez attendu un peu trop longtemps avant la récolte. Les concombres sont toujours comestibles, mais vous n’aimerez peut-être pas la peau plus épaisse et la saveur plus amère.
Conseils pour la récolte de concombres au citron
Récolter les concombres mûrs est facile. Coupez la tige juste au-dessus du fruit à l'aide d'un couteau ou de ciseaux propre. C'est une bonne idée de vérifier les plantes chaque jour, car les concombres poussent rapidement. Si vous attendez plus d'une journée pour vérifier, vous découvrirez peut-être que plusieurs d'entre eux sont trop mûrs.
Les concombres au citron ne durent pas longtemps quand ils sont récoltés, alors ne choisissez que ce que vous pourrez manger bientôt. À la température ambiante, ils durent généralement un jour ou deux jusqu'à ce que le dépérissement commence. Ils ont tendance à durer plus longtemps à la température ambiante que dans le réfrigérateur, il est donc préférable de les laisser sur le comptoir que de les conserver au réfrigérateur. Mariner les concombres au citron est un moyen de les faire durer plus longtemps.
