Le mot "percolate" est un processus dans lequel un fluide passe progressivement à travers une substance perméable en déduisant qu'un liquide sort de l'union avec une qualité différente de celle qui existait à l'origine avant le processus de percolation.
Comment fonctionne une cafetière percolateur?Action de bulle
Percolateur à caféLa cafetière percolateur fonctionne en utilisant l’action ascendante naturelle des bulles créée par l’eau bouillante au fond d’une marmite.
Un tube de tige de pompe creux garantit que la concentration de ces bulles se regroupera, forçant l'eau à se déplacer vers le haut à travers le tube.
Ce tube pulvérise ensuite de l’eau sur le couvercle de l’épandeur, qui disperse complètement l’eau sur le café moulu, le saturant. Le couvercle de l’épandeur est conçu avec des trous de différentes tailles pour saturer uniformément le café. L’épandeur sert également à empêcher le café moulu de s’éclabousser dans le reste de la casserole.
Cycle de brassage
Lorsque l'eau bouillonne en rouleaux plus gros, elle éclaboussera également le fond du panier à café, ce qui affectera le café des deux côtés, car l'eau coulera également à travers le café et passera au fond du panier. eau bouillante.
L'eau continuera à traverser ce cycle encore et encore. Cela rend le café de plus en plus fort, en infusant de plus en plus les huiles de fèves avec de l'eau, jusqu'à ce que la cafetière soit retirée du feu.
Pour être une cafetière percolateur, la cafetière doit comporter les éléments internes suivants: un tube de tige de pompe vertical et un panier pour le café et le passage de l'eau. Le tube repose habituellement sur un support et le panier de café moulu repose sur le tube. Le panier a un couvercle d’épandeur perforé à poser dessus.
Les options
Une sorte de couvercle, souvent en verre ou en plastique permettant de visualiser la couleur du café et de déterminer son état de préparation, se trouve au sommet de tout cela. Le tube de la pompe traverse le panier et le couvercle de l’épandeur et maintient ces pièces en place.
Cette casserole peut être en métal, chauffer au feu ou en verre, et l’eau peut être préchauffée avant de la verser dans la cafetière du percolateur. Il peut également être fabriqué avec un grand nombre de matériaux, mais il doit être électrique pour chauffer simplement en branchant le cordon dans une prise.
Un filtre en papier n'est pas nécessaire dans un panier à café percolateur. Mais si vous voulez éviter complètement toutes les particules qui s'échappent du pot, vous devez utiliser un filtre à percolateur personnalisé.
