Les tomates séchées au soleil sont déshydratées, emballées dans de l'huile et en poudre, chacune ayant une durée de conservation différente. Les dates de péremption et d'emballage indiquées sur l'étiquette vous donnent la meilleure indication de la durée de conservation des tomates séchées au soleil non ouvertes. Cependant, un stockage approprié après leur ouverture peut garder les tomates fraîches jusqu'à 12 mois.
Ce que le séchage au soleil implique
Bien que les tomates séchées au soleil évoquent des images de tomates étalées sur des tables en bois qui sèchent à la lumière du soleil, l’approche artisanale n’est pas efficace pour les fournisseurs commerciaux. Les tomates séchées au soleil que vous trouverez dans le magasin sont récoltées à maturité et séchées avec du sel, de la chaleur produite par le bois ou des déshydrateurs. Toutes les méthodes de séchage réduisent la teneur en sucre et concentrent l’essence de la tomate en un produit acidulé et acidulé. Ils sont soit emballés et vendus entiers et en tranches, soit moulus en une poudre qui donne aux soupes et aux sauces une touche supplémentaire de saveur de tomate sans ajouter de volume.
Durée de vie: Tomates entières ou tranchées dans l'huile
Un pot non ouvert de tomates entières ou en tranches, conservées dans de l'huile d'olive, dure 12 mois à compter de la date d'emballage. Conservez les bocaux bien fermés et ouverts au réfrigérateur pendant 6 à 12 mois à compter de la date de leur emballage avant de les jeter. Gardez les tomates entièrement recouvertes d'huile pour une durée de conservation maximale. Jeter tout avec une odeur nauséabonde ou décoloration.
Durée de conservation: tomates entières ou en tranches sèches et poudre
Les sachets cellophane non ouverts de tomates séchées durent jusqu’à 9 mois au réfrigérateur et les tomates séchées en pot et en poudre jusqu’à 24 mois au réfrigérateur. La congélation des emballages non ouverts prolonge leur durée de vie de plusieurs mois. Les tomates séchées au soleil et leur poudre durent jusqu'à 6 mois au réfrigérateur. Ne consommez jamais de tomates séchées au soleil qui semblent rances ou qui sentent mauvais.
Espace de rangement
Un stockage approprié maximise la durée de conservation des tomates séchées au soleil. Toujours conserver les tomates séchées au soleil et la poudre au réfrigérateur. La poudre de tomates séchées au soleil est normalement emballée à des températures inférieures à zéro. Dans un emballage étanche à l'air, le produit chauffe à environ 40 degrés Fahrenheit. Cependant, pour préserver la saveur et la fraîcheur, conservez-le à une température inférieure à 10 ° C et à une humidité inférieure à 65%. Ne conservez jamais les emballages de tomates séchées au soleil à proximité d'aliments à forte odeur, comme le fromage ou l'ail, car ces odeurs peuvent altérer le goût naturel des tomates.
